La Cucina crudista è naturale, sana ed energetica, dai sapori e profumi intensi. I nostri prodotti sono puri, materie prime grezze e di origine vegetale, senza glutine e senza lattosio. Attraverso l’utilizzo di antiche tecniche (essiccazione, fermentazione, marinatura), riusciamo a mantenere inalterate le proprietà organolettiche dei nostri piatti, offrendo un cibo nutriente, vivo e più gustoso. Nel nostro Raw Lab fermentiamo, germogliamo ed essicchiamo le nostre materie prime sperimentando costantemente nuove combinazioni. Al piano superiore, all’interno del nostro bistrot crudista, la cucina è a vista, e qui le nostre preparazioni prendono forma in creativi piatti raw da gustare.
